Mein heutiges Geburtstagsmenü für eine Gästin:
Blini mit Schmand und Kaviar
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Rucolasalat im Crissini-Nest mit bunten Linsensalat und warmer, geräucherter Barbarie - Flugentenbrust
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Tomaten- Apfelsuppe mit Melonenparisiene
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Spargelvariation:
Klassisch, Spargelnudeln mit Trüffel-Velouté, Thai-Spargel, wilder Französischer Spargel
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Hirschfilet auf Kirsch-, Balsamicoreduktion mit Mohnschupfnudeln
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Mit Gorgonzola überbackene Williamsbirne auf Marsalasabayon
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Variation von der Erdbeere
Mousse, Salat, Parfait, Sorbet, Ragout, Bowle
Und jetzt ab...
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